韭菜炒什么好吃家常菜

金秋时节，正是贴秋膘的好时候。大鱼大肉要适量，才不会让过多的热量和脂肪堆积在体内，导致发胖，增加肠胃负担。

贴秋膘的同时别忘了多吃蔬菜，尤其是富含维生素和膳食纤维的韭菜。今天就给大家分享一道清香营养的韭菜炒香干，它比韭菜炒鸡蛋更多了一份嚼劲，5块钱就能炒一大盘，越嚼越香，好吃又下饭。

1.将韭菜摘洗干净，切段备用；半个红椒切丝，为菜肴增添色彩。

2.取几片香干，切成条状。

3.将大葱切成马蹄片，生姜切菱形片，大蒜切薄片，和一小把红干椒放在一起备用。

4.锅中烧水，水开后倒入香干，焯水30秒去除豆腥味，然后捞出控水。

5.锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。

6.放入韭菜段和红椒丝，转大火快速翻炒至韭菜断生，加入香干丝，调入2克食盐、2克鸡粉、1克胡椒粉，快速翻炒均匀。

7.沿锅边淋入少许清水，帮助食材入味，出锅前淋入少许芝麻香油提香增鲜，美味即成。

阿飞小贴士：

炒韭菜时，要等到韭菜断生后再放盐，否则容易出水，影响口感和鲜味。

好了，这道鲜香下饭的韭菜炒香干就做好了，喜欢就试试吧！