哪些人不适合吃贝母

中课堂：川贝母的奥秘与应用（上篇）

随着最近冷空气的南下，广东的天气变得十分不稳定，气温骤降又回升，这种乍寒还暖的天气让很多人感到不适。在这样的秋燥天气下，人们的肺阴容易受到损伤，出现口燥咽干、干咳痰少等症状。这时，川贝母作为一种中材，成为了人们食疗的热门选择。

川贝母是一味历史悠久的中材，被广泛应用于中医临床。中医认为，川贝母味甘、苦，性微寒，能够入肺、心二经。其质地滋润，具有清润之品的特性，是缓解秋燥伤肺的良。川贝母擅长清肺泄热、润肺化痰，对于肺热燥咳、阴虚咳嗽、虚劳久咳等多种热证咳嗽都有很好的疗效。

除了作为止咳良，川贝母还有清热化痰、解郁散结的作用，可用于痰火郁结引起的瘰疬，以及热毒壅结引起的疮痈、肺痈、乳痈等病症。由于其效显著，川贝母被广泛应用于各种中制剂中，如蜜炼川贝枇杷膏、蛇胆川贝液等。

由于市场上常有伪品充斥，作为消费者我们应该如何识别真正的川贝母呢？不同品种的川贝母，其效和价格也有很大差异。关于这一点，我们会在接下来的文章中详细讲解。

今日推荐——川贝化痰饮

材料：

猪瘦肉200克，陈皮2瓣，川贝母3~5克，冰糖适量。

做法：

将猪瘦肉切块，与其他材料一起放入炖盅内，加入适量的清水，隔水炖煮45分钟即可。

本期特邀养生专家、广东省中医院副院长敏教授进行点评。

专家表示，川贝母具有润肺止咳、化痰平喘的功效。而陈皮则能助脾胃运化水湿，破滞气。搭配冰糖，这款饮品特别适合久咳久喘、肺中顽痰不化的人群饮用。它也适用于秋冬季节的大众保健饮用。

小贴士：

1. 陈皮的年份越久，其苦涩味越轻。

2. 由于本饮品含糖量较高，血糖异常的人士请适量减少冰糖的用量。

本期当值师是广东省中医院临床中师、中学硕士向俊。他擅长中物咨询、常用中饮片鉴别等。

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【作者】严慧芳

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳。