焯水排骨大概三到五分钟刚刚好，这样能去掉血沫还不会把肉焯老。

焯水排骨是烹饪前的关键步骤，它能有效去除排骨表面的杂质和血沫，使最终菜肴更加清爽。关于焯水时间，一般来说，将排骨放入冷水或热水中煮三到五分钟是比较理想的。这样做的好处在于，短时间内足够去除排骨表面的血腥味和杂质，同时又能避免肉因为长时间煮沸而变得过于老硬，影响口感。

具体操作时，首先将排骨清洗干净，然后放入锅中，加入适量的冷水，水量要没过排骨。可以根据个人口味加入一些姜片、葱段或料酒，以增强去腥效果。大火烧开后，用中火煮三到五分钟，期间可以撇去浮沫。时间到了之后，将排骨捞出，用冷水冲洗一下，去除表面的杂质。

掌握好焯水时间，不仅能让排骨更加美味，还能提升整道菜肴的品质。因此，在烹饪排骨菜肴前，不妨多花几分钟耐心焯水，相信会有不一样的口感体验。