学会这招猪腰子焯水不腥不苦口感好秘诀

想要学会焯水猪腰子，让它不腥不苦，口感好，其实很简单，关键在于掌握几个小秘诀：

1. 清洗要彻底：首先，买回来的猪腰子要仔细清洗，去除表面的杂质和血丝。可以用刀在猪腰子两面各切几刀，便于清洗内部。

2. 去除腰臊：猪腰子内部有一层白色的腰臊，这是腥味的主要来源之一。用刀片将其去除，可以大大减少腥味。

3. 冷水下锅：将猪腰子放入冷水中，慢慢加热。冷水下锅可以让猪腰子内部的血液慢慢流出，减少腥味。

4. 加入姜片和料酒：在水中加入几片姜和适量的料酒，这些调料可以帮助去除腥味，提升口感。

5. 控制火候：水烧开后，转中小火煮3-5分钟，看到猪腰子边缘变白即可捞出。不要煮太久，否则猪腰子会变老变硬。

6. 过凉水：捞出后的猪腰子立刻放入冷水中浸泡，这样可以使猪腰子更加爽脆。

按照这些步骤操作，焯水的猪腰子不仅不腥不苦，口感还会非常好。赶紧试试吧！