在家轻松搞定手撕鱿鱼，鲜嫩可口又简单

材料准备：

1. 新鲜鱿鱼 2-3只（根据人数适量增减）

2. 大蒜 3-4瓣（切片或拍碎）

3. 生姜 一小块（切成薄片）

4. 青葱 1根（切段）

5. 酱油 1-2汤匙

6. 料酒 1汤匙

7. 白糖 少许

8. 盐 少许

9. 胡椒粉 少许

10. 食用油 适量

11. 辣椒（可选）几个（切碎）

做法步骤：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和外皮，然后从中间切开，但不要切断，保留尾巴相连。用刀在鱿鱼的两面轻轻划上几道口子，以便更好地入味。

2. 腌制鱿鱼：在鱿鱼两面撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，然后放在一旁腌制10-15分钟。

3. 炒香调料：锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。放入大蒜、生姜和辣椒（如果使用），炒出香味。

4. 烹制鱿鱼：将腌制好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒，让鱿鱼表面略微焦黄。

5. 调味：加入酱油、白糖和少许水（或高汤），调匀后继续翻炒，让鱿鱼充分吸收调味料的味道。

6. 收汁出锅：待汤汁收紧，鱿鱼熟透后，撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鱿鱼的处理要干净，去除内脏和黑膜，这样吃起来更健康。

2. 腌制鱿鱼时，可以加入一些姜片和料酒，帮助去腥增香。

3. 炒鱿鱼时火候不宜过大，以免外焦里生。

4. 根据个人口味，可以适当调整酱油、糖和盐的比例。

5. 如果喜欢辣味，可以在炒鱿鱼之前或者之后加入辣椒一起炒。

按照以上步骤，你就可以在家中轻松做出鲜嫩可口的手撕鱿鱼了。享受你的美食时光吧！