家常白菜牛肉做法大公开，鲜嫩可口又简单，一看就会的快手菜！

家常白菜牛肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一个基本的制作步骤，让你能够快速学会这道菜：

材料：

1. 新鲜白菜几片（根据人数适量增减）

2. 牛肉片或牛肉丝适量

3. 大蒜几瓣（切片或者拍扁）

4. 姜一小块（切片或者拍扁）

5. 青红椒各半个（切丝或者切块，增加颜色和口感）

6. 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精等调味料

7. 食用油适量

8. 清水少许

做法：

1. 准备食材：将白菜洗净切成适当大小的片或条，牛肉切成薄片或丝，用少许生抽、料酒、淀粉腌制10-15分钟。大蒜和姜切片备用。

2. 炒牛肉：锅中放油，加热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜和姜片，炒出香味。

4. 炒白菜：将白菜倒入锅中，大火快炒，保持白菜的脆嫩。

5. 加牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，与白菜一起快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和鸡精进行调味，根据个人口味调整。

7. 出锅前加入青红椒：在最后加入切好的青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

8. 装盘：将炒好的白菜牛肉盛出装盘，一道鲜嫩可口的家常白菜牛肉就完成了。

小贴士：

1. 牛肉最好选择新鲜的部位，如牛里脊肉或牛腩，这样烹饪出来的牛肉更加嫩滑。

2. 腌制牛肉时可以加入一些淀粉和蛋清，可以使牛肉更加入味且嫩滑。

3. 炒白菜时火候要大，动作要快，以保持白菜的爽脆口感。

4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加营养和色彩。

5. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过多，以免盖过食材的原味。

按照以上步骤，即使是初学者也能轻松做出一道美味的家常白菜牛肉。