家常炝干豆腐丝儿，脆嫩爽口超好吃，手残党也能轻松学会！

家常炝干豆腐丝儿是一道简单又美味的家常菜，它以干豆腐丝为主要食材，搭配一些调味料和蔬菜，制作过程既快捷又容易掌握。下面是一个详细的步骤指南，帮助你轻松学会这道菜：

材料准备：

1. 干豆腐丝（也称为豆腐皮、豆腐皮或豆腐皮）适量

2. 青红椒各1个（根据个人口味选择）

3. 大蒜几瓣

4. 葱1根

5. 生抽、老抽、盐、白糖、醋、香油、辣椒油等调味料

6. 食用油适量

7. 清水少许

8. 香菜少许（可选，用于装饰）

制作步骤：

1. 准备干豆腐丝：将干豆腐丝放入温水中浸泡约10分钟，使其软化。然后取出，轻轻挤去多余的水分，切成细丝备用。

2. 调制调料汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁备用。

3. 炒制干豆腐丝：锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右，下入切好的干豆腐丝快速翻炒至表面微黄，捞出备用。

4. 爆香蒜末和葱段：锅中留底油，加入切好的大蒜末和葱花，小火煸炒出香味。

5. 加入青椒和红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 倒入调味汁：将之前调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让干豆腐丝充分吸收调味汁的味道。

7. 出锅装盘：待所有食材炒匀后，尝一下味道，根据个人口味调整，可以适量添加盐或其他调味品。最后撒上香菜点缀即可出锅。

小贴士：

1. 干豆腐丝提前泡水软化有助于炒制时更容易断成细丝。

2. 炒制过程中火候不宜过大，以免干豆腐丝炒焦。

3. 根据个人口味调整辣椒油的用量，喜欢辣的朋友可以适当增加。

4. 干豆腐丝在炒制前最好沥干水分，这样炒出来的干豆腐丝才会更加爽脆。

按照以上步骤，即使是手残也能轻松做出一道美味的炝干豆腐丝儿。快动手试试吧！