家常醋溜白菜片，脆嫩爽口超好吃！

家常醋溜白菜片是一道简单又美味的家常菜，它以白菜为主要食材，辅以醋、糖和盐等调料，通过快速翻炒的方式制作而成。这道菜不仅色泽诱人，口感脆口，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。

材料：

- 白菜一颗（中等大小）

- 大蒜几瓣（切成末）

- 干辣椒几个（根据口味调整数量）

- 食用油适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 米醋或白醋适量

- 生抽酱油少许（可选）

- 鸡精或味精少许（可选）

做法：

1. 将白菜洗净后切成薄片或条状，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

2. 热锅倒油，油温5成热时下入蒜末和干辣椒段，炒出香味。

3. 加入白菜片，快速翻炒均匀，让每一片白菜都裹上调料。

4. 根据个人口味加入适量的盐、白糖和米醋，继续翻炒均匀，让白菜充分吸收调味料的味道。

5. 如果喜欢可以加入一点生抽酱油提鲜，但不要过多，以免影响醋的酸味。

6. 最后撒上少许鸡精或味精增鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水是为了让白菜更脆嫩，同时也能去除部分苦味。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免白菜出水，失去脆嫩口感。

- 醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以适当多放一些醋。

- 白菜在炒制前最好用冷水冲一下，这样更容易保持脆嫩的口感。

这道家常醋溜白菜片既适合作为下饭菜，也适合作为开胃小菜，无论是搭配主食还是单独食用都非常美味。