家常版过油肉，香而不腻做法简单快手搞定

家常版的过油肉，以其香而不腻的特点深受大家喜爱，做法简单快手，非常适合忙碌的日常生活。首先，准备适量的五花肉，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。接着，锅中加入足够的油，油热后将腌制好的肉片下锅，用中小火炸至表面金黄，捞出备用。此时，另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入炸好的肉片，快速翻炒均匀。接着，加入适量的糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀至肉片上色。最后，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。整个过程简单易学，关键是火候的掌握，炸肉的油温要适中，翻炒时要用大火，这样做的过油肉才会香而不腻，口感更加美妙。