茄子五花肉怎么做好吃

谈及客家酿茄子，每一个客家人都倍感亲切。现今，客家人的酿菜技艺已誉满海内外，深受美食爱好者的喜爱。酿茄子作为客家三宝之一，其独特之处在于其软糯可口的口感，四溢，配饭恰到好处，让人回味无穷。虽然这些传统菜肴的制作方法并非一成不变，但对于我们这些美食爱好者来说，花样百出的美食总是能带给我们无尽的惊喜。

随着新年的脚步越来越近，酿茄子也能摇身一变，成为年夜饭菜肴中的一颗璀璨明珠。今天，天健美食坊将与大家分享一盘别具一格的【酿茄子】新吃法。这道菜色泽红亮，喜庆非常，对于喜爱茄子的朋友们来说，绝对是一场视觉与味觉的盛宴。喜欢美食的朋友们，别忘了点个关注哦，我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道会是你心仪的菜肴。

在开始制作之前，请先准备好以下食材：两根茄子、五百克半肥瘦的猪肉（五花肉最佳）、一个鸡蛋、三个红辣椒、一茶匙食盐、一茶匙胡椒粉、两汤匙番茄酱、两汤匙生抽、一汤匙蚝油、一汤匙淀粉以及大半碗清水。

第一步：将茄子清洗干净，去除杆子后竖着对半切开，切五刀不断，第六刀切断成夹刀块备用。接着将红辣椒去蒂去籽，切成两厘米宽的长条，再修成须须状备用。

第二步：将猪肉去皮切小块后剁成肉末，加入调料后搅拌均匀。

第三步：拿起切好的夹刀茄子，用筷子夹起调好的肉馅逐一酿入茄子中，直至所有茄子酿完。

第四步：锅中加入宽油烧热至六成热时，将酿好的茄子逐个放入油锅中炸至表面焦黄。

第五步：准备一个碗，加入调料后搅拌均匀备用。

第六步：当茄子炸好后浮至油面时，用漏勺捞出控干油分后摆入盘中。将之前切好的辣椒须须摆放在酿茄子下方，再在上方放上一条小须，摆成灯笼形状。

第七步：将调好的料汁放入锅中加热至后淋在酿茄子上。这样一道色香味俱佳、年味十足的【酿茄子】就完成了。

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