家常薯条这样做超简单，外酥里嫩，比外卖好吃！

想要在家做出外酥里嫩、比外卖还好吃的薯条，其实超简单的！首先，选对土豆很重要，最好选用淀粉含量高的品种，比如褐皮土豆或者专门的薯条土豆，这样的土豆炸出来口感才够绵软。土豆削皮后，切成大小均匀的条状，这样炸的时候受热均匀，不容易外焦里生。切好的土豆条用清水冲洗几遍，去除表面的淀粉，然后一定要记得彻底沥干水分，可以用厨房纸巾吸干，或者晾干，这一步是保证薯条外酥的关键。准备一个大的深锅，倒入足够的油，油温控制在180℃左右，插入一根木筷子，周围冒出细密的小气泡就可以了。把沥干水分的土豆条分批下入油锅中，炸到表面金黄，用漏勺捞出，放在铺有厨房纸巾的烤网上沥油。为了增加风味，可以在炸好的薯条里加入一点盐、黑胡椒或者撒上一些蒜粉、辣椒粉。最后，为了让薯条更加酥脆，可以再复炸一次，油温升高到200℃，炸大约1分钟，就能得到外酥里嫩的完美薯条，比外卖的还要好吃！