糖醋鱼的家常做法超简单，快学做这道美味下饭菜！

想要在家轻松搞定一道美味又下饭的糖醋鱼吗？其实超简单的！只需几个家常食材，就能让你快速上手。首先，准备一条新鲜的鱼，比如草鱼或者黑鱼，清洗干净后切成块状或整条都可以。然后，用料酒、盐、姜片和葱段给鱼腌制一下，去腥增鲜。接着，将鱼块或整条鱼裹上薄薄一层干淀粉，这样炸的时候不容易破。

热锅中倒入足量食用油，油温六七成热时，下入鱼块或整条鱼，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入适量底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入炸好的鱼，加入适量的糖醋汁（可以提前用白醋、白糖、番茄酱、水淀粉和少许盐调好），快速翻炒均匀，让每块鱼都裹上浓郁的糖醋汁。

最后，大火收汁，待汤汁变得浓稠亮泽时，撒上葱花和香菜点缀，一道香喷喷、酸甜可口的糖醋鱼就完成了！这道菜色泽诱人，口感外酥里嫩，酸甜开胃，无论是配米饭还是下酒都绝佳。快动手试试吧，简单又美味！