家常菜金针菇烧豆腐做法简单又美味

金针菇烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。这道菜的主要食材是金针菇和豆腐，辅以一些常见的调味料，就能做出色香味俱佳的佳肴。

首先，准备好所需的食材：金针菇、豆腐、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精和食用油。金针菇洗净，去掉根部，切成适当长度；豆腐切成小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味。

热锅倒油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。煎好的豆腐盛出备用。锅中留底油，放入适量的葱花炒香，再加入金针菇翻炒均匀。金针菇变软后，倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、蚝油、糖和适量的水，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

最后，加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。装盘后，撒上一些葱花点缀，金针菇烧豆腐就做好了。这道菜色泽诱人，口感滑嫩，金针菇的爽脆和豆腐的软嫩相得益彰，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。