家常干烧黄花鱼这样做味道绝了超简单易学

材料：

1. 黄花鱼一条（约500克）

2. 姜片几片

3. 葱段适量

4. 蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽酱油适量

7. 老抽少许（用于上色）

8. 白糖少许

9. 盐适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

做法：

1. 准备鱼：将黄花鱼洗净，从腹部剖开去内脏和黑膜，清洗干净后切成块状。

2. 腌制鱼块：在鱼块中加入适量的料酒、盐和少量水，拌匀后腌制10-15分钟。

3. 炸鱼块：锅中倒入足量油，油温升至五成热时，放入鱼块炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、葱段和蒜末炒香。

5. 烹制汁料：加入适量的生抽、老抽调色，再加入白糖和适量的水，调成汁。

6. 收汁：将炸好的鱼块放回锅中，倒入调好的汁料，小火慢炖，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

7. 勾芡：待汤汁，鱼块入味后，用水淀粉对进行勾芡，使汤汁更加。

8. 出锅：撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 炸鱼块时要注意火候，避免外焦里生。

2. 炒香料时可以加入一些姜片、葱段等提香。

3. 收汁时要不断翻炒，防止粘锅。

4. 勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味调整。

5. 干烧菜的特点是汤汁浓郁，所以调味要足，但也不要过于咸重。

按照这个步骤，即使是初学者也能做出美味的家常干烧黄花鱼。祝你烹饪愉快！