子排的做法大全家常

秋日养生佳肴：无油无水子排

进入十月份，随着秋风渐起，气温明显下降。这时，的新陈代谢也随之变化，更需要营养来滋养身体。而今天我要为大家推荐的正是一道适宜秋季食用的营养佳肴——无油无水的子排。这道菜老少皆宜，营养丰富，不仅提供了所需的蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质。

子排的肉质鲜嫩，肉层较厚，带有白色的软骨，吃起来软烂中带有脆爽的口感，非常爽口。它是秋季营养滋补的绝佳选择。这道菜的制作过程简单，无需加油加水，只需简单焖煮，便能做出鲜美入味的子排。

我们将买回家的子排放入盆中，用清水浸泡半个小时，泡出里面的血水后冲洗干净，控干水分。这一步是关键，它能够帮助去除子排的腥味。接着将处理好的子排放入砂锅中，加入各种调味料，如食盐、香葱、老姜、大蒜等，用手抓拌均匀，腌制半小时以上。

腌制时间到后，将砂锅放在煤气灶上，开小火慢慢烧开。这一步需要注意火候，不能太大，以免烧坏砂锅。烧开后你会发现砂锅中会有水分出来，这时继续用小火慢炖。在炖煮的过程中，要适时地子排，让其均匀受热。大约一个小时左右，你会闻到排骨那诱人的香味，这时一道美味的无油无水子排就做好了。

菜名就叫做【秋日滋补子排】。接下来是具体的食材和调味料：子排1斤、食盐半勺、香葱2颗、老姜3片、大蒜4瓣以及各种调料如料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、椒盐粉等。操作时长大约一个小时。

这道菜的操作步骤简单明了：先浸泡冲洗子排，然后腌制入味，再小火慢炖直至软烂入味。在炖煮的过程中要注意火候和子排的频率。最后收汁出锅，一道美味的无油无水子排就完成了。

做好这道菜后你会发现它香而不腻非常入味而且一点也不油适合各年龄段的人食用。同时它也是一道非常适合秋季养生的菜肴能够为身体提供所需的营养和能量。

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