油焖大虾最简单的做法正宗

大家好，欢迎来到第一美食频道，我是你们的厨艺导师阿飞。今天我要向大家介绍一道家常美味——油焖大虾。希望大家喜欢并多多关注我们，以获取更多家常美食的分享。

油焖大虾是鲁菜中的经典之作，色泽枣红亮丽，味道香鲜，口感鲜嫩微甜，每一口都充满了油润的口感。趁热剥食，感受那洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在是一道让人胃口大开的佳肴。

接下来，我将详细分享这道菜的烹饪方法。有孩子的家庭更是不能错过这道菜。赶紧来学习一下吧！

【油焖大虾制作教程】

1. 我们要准备好大虾，用剪刀剪去虾须、虾枪和虾腿。这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感和外观。接着用牙签挑出虾线，去除杂质，并用刀划开虾背，让调料更好地渗透进虾肉里。

2. 处理完大虾后，我们来腌制一下。在虾中加入食盐、胡椒粉、料酒进行去腥处理，然后搅拌均匀腌制几分钟。

3. 接着准备辅料，包括大葱白切成丝，生姜切片再切成丝，与葱丝一起备用。

4. 下一步是准备料汁。在碗中加入生抽、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉，并加入适量清水，用筷子搅拌均匀。

5. 食材准备好后，我们开始烹饪。首先烧油润锅，然后倒入凉油，将腌制好的大虾放入锅中。小火慢煎至一面变黄，再翻面煎另一面。在煎的过程中，可以用勺子按压虾头以煎出虾油。

6. 当虾油起泡时，加入葱姜翻炒出香味。此时大虾已煎至两面金黄，虾皮酥脆。

7. 然后从锅边淋入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖制几分钟。当料汁基本收干时，大虾已焖熟并充分入味。最后加入少许香油增加菜品的亮度，翻炒均匀后出锅装盘。

好了，这道美味又简单的家常菜就介绍完了。喜欢的朋友不妨试着做一下。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了点关注。阿飞感谢大家的观看！希望大家喜欢并继续支持我们。