花生焖猪手的做法

准备猪手两对，花生仁一纸杯，红枣十五颗，姜一小块，葱一根，花椒二十粒，八角三颗，香叶三片，桂皮一块。再备上料酒、生抽和老抽等调味品。

1）将猪手切割成小段，放入滚水中焯烫四分钟后捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫。请记住，焯烫猪手的水应当倒掉。

2）清洗花生和红枣，削去姜的皮并切片，葱切段。将花椒、八角、香叶和桂皮装入一次性调料包。

3）在电饭锅中放入焯好的猪手段，加入姜片和葱段，倒入足够覆盖猪手的开水。

4）将调料包放入锅中，倒入料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后盖上盖子。选择电饭锅的“焖/炖”模式，大约两到三小时。

若您不使用电饭锅，而是采用普通锅具，步骤如下：待水大火煮沸后转中小火，盖上锅盖炖煮一个半小时即可。

猪手富含大量胶原蛋白，常食可使肌肤焕发光泽、弹性。

焖煮的秘诀在于时间。猪手炖得越久，肉质越酥烂，皮质越。若时间不足，菜品的口感会受到影响。

购买时若能让商家预先切割猪手，将会更便于处理。

烹制时切忌忽略开水焯烫的步骤以去除猪手的。在炖煮时，料酒的加入量也不宜过少。

利用电饭锅制作此菜，无需长时间守候在炉灶旁。早晨启动焖煮模式，晚上便可享用美味佳肴。

如用普通锅具制作，需密切关注火候与锅中水量，以防烧干或糊锅。