莲藕炒肉，鲜香下饭，简单快手家常小炒，厨房小白也能轻松搞定

莲藕炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅鲜香可口，而且做法快捷，非常适合忙碌的现活。对于厨房小白来说，掌握这道菜的制作方法并不难，只需要跟随以下步骤，就能轻松做出美味的莲藕炒肉。

材料准备：

1. 莲藕：2-3节（根据个人喜好和大小调整）

2. 猪肉（五花肉或瘦肉）：200克

3. 青红椒：各半个

4. 大蒜：2瓣

5. 姜：一小块

6. 酱油：1大勺

7. 料酒：1小勺

8. 盐：适量

9. 白糖：少许

10. 食用油：适量

11. 淀粉：1小勺（用于腌肉）

制作步骤：

1. 准备食材：将莲藕洗净后切成片或条状，猪肉切成薄片或丝，青红椒去籽切丝，大蒜和姜切片备用。

2. 腌制肉片：将猪肉用料酒、酱油、少许盐和淀粉腌制10分钟，使其入味且稍带黏性。

3. 处理莲藕：将莲藕放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和杂质，捞出沥干水分。

4. 爆香调料：锅中倒入适量油，加热至五成热时，下入姜片和大蒜片爆香。

5. 炒制肉片：将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。

6. 炒莲藕：在锅中加入少许油，放入莲藕片翻炒至表面微黄。

7. 合炒：将炒好的肉片重新放回锅中与莲藕一起翻炒均匀。

8. 调味：加入适量的酱油、白糖和盐调味，根据个人口味调整。

9. 出锅前加入青红椒：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 莲藕焯水可以去除多余的淀粉，使菜品更加清爽。

2. 炒肉时火候不宜过大，以免肉变老。

3. 莲藕炒的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加营养和色彩。

这样一道简单快手的莲藕炒肉就完成了，既适合家庭日常餐桌，也适合作为节日聚餐的佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能为家人带来满满的幸福感。