家常版蘑菇炒肉，鲜香下饭，简单易学，厨房小白也能轻松搞定！

家常版蘑菇炒肉是一道简单易做的美味佳肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。下面是一个详细的步骤指南，帮助你轻松制作出这道菜：

材料准备：

1. 新鲜蘑菇（如香菇、金针菇等）适量

2. 猪肉（推荐使用瘦肉，如里脊肉或梅花肉）适量

3. 大蒜几瓣

4. 姜一小块

5. 青葱一根

6. 生抽酱油适量

7. 老抽酱油少许（可选，用于上色）

8. 料酒适量

9. 白糖少许（提鲜用）

10. 淀粉少许（用于腌制肉片）

11. 食用油适量

12. 盐适量

13. 胡椒粉少许

做法步骤：

1. 准备食材：将新鲜的蘑菇清洗干净，去掉根部，切成适当大小的块状；猪肉切成薄片，用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

2. 处理大蒜和姜：将大蒜拍碎后切成末，姜切成细丝备用。

3. 炒制肉片：锅中倒入足量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：在锅中留底油，加入切好的姜丝和蒜末，小火炒出香味。

5. 加入蘑菇：将蘑菇块加入锅中，与姜蒜一起翻炒，直到蘑菇。

6. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、白糖和盐进行调味。

7. 回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放回锅中，与蘑菇一起快速翻炒均匀。

8. 出锅前加葱：最后撒上切好的葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 选择适合炒制的蘑菇，比如香菇、杏鲍菇等，它们口感较好且容易入味。

2. 腌制肉片时，可以加入少量的料酒和淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒制过程中火候不宜过大，以免烧焦。

4. 根据个人口味调整调味料的比例，以达到最佳的风味平衡。

按照以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出美味的蘑菇炒肉，既简单又快捷，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。