家常红烧肉这样做味道绝了，保证让你一吃就爱上这个简单又美味的做法

材料：

1. 五花肉（带皮）500克

2. 老抽（深色酱油）适量

3. 生抽（浅色酱油）适量

4. 料酒适量

5. 冰糖或白糖适量

6. 姜片几片

7. 葱段适量

8. 八角、桂皮等香料少许

9. 清水适量

10. 盐适量

11. 食用油适量

做法：

1. 准备五花肉：将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

2. 焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出五花肉块，用清水冲洗干净。

3. 炒糖色：锅中加入适量食用油，油热后放入冰糖或白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成金的糖色。

4. 上色：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒使每一块肉都均匀裹上糖色。

5. 调味：加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，倒入料酒去腥增香。

6. 加水炖煮：加入足量的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。

7. 收汁：待肉块炖至半熟时，调入生抽和老抽调色，根据个人口味调整盐的分量。继续炖煮，直到汤汁，肉质即可。

8. 出锅装盘：将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 选择带皮的五花肉可以使红烧肉更加。

2. 焯水可以去除肉中的血水和杂质，使炖出的肉更加干净。

3. 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，影响成菜的颜色和风味。

4. 炖煮过程中要注意观察水量，适时补充，防止烧干。

5. 红烧肉的关键在于火候和时间的控制，小火慢炖可以使肉质更加软烂，味道更加浓郁。

按照这个步骤，你就能做出一道美味的家常红烧肉了。希望你一试成功，享受这道简单又美味的传统佳肴！