家常酱牛肉这么做味道绝了超级简单一看就会

家常酱牛肉这样做，味道真的绝了，而且超级简单，一看就会！首先，准备新鲜的牛肉，最好选择牛腱子肉或者牛胸肉，切成大块。然后，将牛肉放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净，备用。

接着，热锅凉油，放入适量的郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香，然后加入焯好水的牛肉块，翻炒均匀，让牛肉裹上香料。倒入生抽、老抽、料酒和足够的热水（水量要没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛肉变得软烂。

最后，根据个人口味加入适量的盐和糖调味，炖至汤汁浓稠即可。这样做的酱牛肉，肉质酥烂，色泽红亮，味道浓郁，绝对是家常菜中的佼佼者！而且整个过程简单易学，非常适合新手尝试。