小龙虾怎么清除干净除虾线

不论人在何处，总要寻找一些乐趣，并想方设法让生活更美好。对我来说，这种乐趣和办法就是品尝美食。现在，让我们一同探讨食物的世界，认真对待每一口食物。

导读：

进入五月份以来，大街小巷的夜市和餐馆纷纷开始推出小龙虾作为招牌菜。今年小龙虾的销售比以往更加火爆，因为价格已经回落。记得去年还要三十多块钱一斤，今年价格基本维持在二十元左右，有些地方甚至更低。作为夜宵界的宠儿，小龙虾的流行也就不难理解了。

夏天如果没有小龙虾，似乎就不完整。如果你担心烧烤摊上的小龙虾不够干净，可以自己购买处理。虽然清洗小龙虾看起来比较麻烦，但美味的食物往往都需要付出努力。这里有一些小窍门可以分享给你们。

如何清洗龙虾？用盐洗并不有效，专业养殖户分享的方法可以让脏东西自己跑出来。对龙虾最了解的人莫过于龙虾养殖户。最近，我请教了我的一位朋友，了解到了如何更干净地清洗小龙虾。

很多人担心小龙虾脏，这可能与小龙虾的初期情况有关。小龙虾的学名是克氏原鳌虾，原产于美洲墨西哥湾。上世纪30年代，日本人将小龙虾带到了。对农民来说，这简直是一场灾难，因为他们会农田和池塘的作物。而且小龙虾生命力极强，繁殖迅速，即使在臭水沟中也能生存，所以在70、80年代的人心目中，小龙虾的生活环境并不理想，自然就容易让人认为它们比较脏。

现在的小龙虾养殖多采用清水养殖，环境较为干净。市面上的小龙虾因为需求量大，多为新虾，即使有残留物也较少。只要处理得当，完全可以放心食用。

接下来分享清洗小龙虾的三个重要步骤：

一冲：

1、在选购小龙虾时就要注意把关。观察小龙虾的腹部，如果看起来很脏或有大量杂质就不要购买。将买回来的小龙虾放入水池中，用流水冲洗一遍后浸泡1至2小时，期间换几次水，这样可以轻松去除表面的杂质。

二刷：

2、初步冲洗干净后，用刷子将小龙虾刷洗干净。使用剪刀在虾头的1/3处剪开，取出虾胃和虾黄。如果虾黄颜色较深则不建议保留。再将虾线去除。根据虾的新鲜程度选择过油或直接炒的方式，然后加入其他调料。

三放：

3、处理完小龙虾后，倒入小苏打或面粉，放入清水中反复清洗，直到水不再浑浊。这一步可以让小龙虾洗得更干净。

在清洗小龙虾时，很多人喜欢直接加盐浸泡。其实这样做并不正确。因为小龙虾身上的脏东西主要是泥土和杂质，用盐洗的话效果并不明显。而使用小苏打或面粉可以更好地吸附出鳃里的脏东西，因此洗得更干净。

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