西米正确煮法火候是什么

三伏天，广东的炎热犹如火炉，然而广东人却处之泰然：“天气炎热？来一碗糖水消暑吧！”从街边的糖水铺到阿婆祖传的秘方，一碗清凉甘甜的糖水，比奶茶更能消解酷暑！它的解暑效果可是远超奶茶的一百倍！

想要熬出起沙的绿豆糖水并不难，只需要四个简单的步骤。首先是泡绿豆，不能偷懒。接下来是火候的掌握，需要猛火攻、文火守。煮绿豆的过程中还需要注意加糖的时间和方式，糖的量要适中，甜度均匀才能口感更佳。最后一步是冰镇，冷藏后的糖水口感更佳。

品鉴这碗糖水时，你会发现其口感细腻绵密，绿豆沙挂勺，舌尖一压即化。陈皮的柑橘香和臭草的草木气息交织在一起，令人陶醉。终极吃法则是加入一勺椰奶或炼乳，冷热混搭，冰火两重天的口感让人欲罢不能。

现在的奶茶店再也调制不出阿婆用蜂窝煤炉子熬制的那种独特风味。所谓的“祖传秘方”，其实是对食材的敬畏和熬制过程的耐心。这个夏天，不妨试试阿婆的方子，在冰箱里常备一锅绿豆沙糖水。或许有一天，你也会成为别人“糖水很好喝的那个邻居”！