小龙虾的配料表怎么做
随着北方秋意的渐浓，火锅再次成为了人们餐桌上的热门话题。除了常见的羊牛肉卷、新鲜蔬菜和各类菌菇豆制品外，虾丸、蟹等仿生食品也备受瞩目。这些丸类的配料表究竟隐藏了哪些秘密呢？让我们一起跟随天津科技大学食品学院副教授王浩的步伐，深入了解这些食品的真相。
市场上的虾丸、龙虾丸、蟹等都属于海洋仿生食品，它们的诞生源于人们对贵重珍稀食物的追求。通过科技手段，选用鱼糜作为主要成分，这些仿生食品在口感和风味上力求与天然食材保持一致。这些鱼糜通常由小型鱼或大型鱼的加工剩余部分制成，将低价值的鱼肉进行深加工，既提高了原料的利用率，又增加了产品的附加值。那么，它们是否具备营养价值呢？王浩教授表示，合格的海洋仿生食品是根据天然食材的营养成分进行研制的，通过原料的混合使用以及特殊风味物质的添加，可弥补天然海洋食品的营养缺陷，使之更为合理且风味更佳。为了满足口感需求，食品添加剂的使用在所难免。但只要在国标标准内使用，消费者无需过分担心。
谈及选购这些海洋仿生食品时，王浩提醒消费者需留意产品的配料表。根据鱼糜的来源、品质和添加比例的不同，仿生丸类的品质和价格也会有所差异。在购买时，消费者应选择正规品牌，注意产品命名是否规范，查看产品的主要原料、鱼糜的含量以及其它成分。散装的或者“三无”产品应避免购买。对于价格过于低廉的仿生丸，消费者应提高警惕，因为一些不法商家可能会为了追逐利润而减少甚至不用鱼糜，使用大量的食品添加剂来制象。长期食用这类食品会对健康造成危害。
