家常照烧汁的调制方法

一块豆腐，一碗秘制酱汁，教你制作金黄照烧豆腐，外酥内嫩，轻松上手

豆腐，又称为水豆腐，无疑是众所周知的食材。但你或许不知道的是，豆腐的历史悠久，源自汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安的智慧。

对于豆腐的种种美妙，此处不再赘述。如关注我作品的朋友们所知，我已多次介绍豆腐的魅力。今日，我要向大家推荐的是搭配我秘制酱汁的黄金照烧豆腐，味道非凡。

这款黄金照烧豆腐的制作非常简单，与糖醋豆腐的制作方法相似，但是因为我的秘制酱汁的加入，使得这款菜品的口感上升到了新的高度。

此次制作我选择了老豆腐，与嫩豆腐相比，老豆腐更加适合煎制。接下来，让我为大家分享这款黄金照烧豆腐的制作方法：

黄金照烧豆腐

食材：老豆腐、葱、白芝麻

调料：生抽、蚝油、蜂蜜、白醋、清水、淀粉

做法：

1.备好食材，将老豆腐切成小块。

2.调制照烧汁：将2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺蚝油、半勺白醋和3勺清水搅拌均匀。

3.热锅加油，待油热后，放入豆腐块，中火慢煎至两面金。

4.倒入调制好的照烧汁，转大火煮至酱汁。

5.当酱汁收至时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花和白芝麻，即可出锅。

关于豆腐的保存：

豆腐存放时间过长容易变得粘稠，影响口感。鲜豆腐可冷藏保存。对于真空包装的豆腐，一旦打开包装，需妥善保存。可将其放入水中，密封后放入冰箱，每隔两天换一次水。冷冻后的豆腐更具弹性，但建议当天食用。

小贴士：

1.选择老豆腐制作更佳。

2.煎制时最好使用平底锅或不粘锅。

3.煎制时需中火慢煎，直至豆腐表面形成硬壳。

以上即为今日分享的内容，想要了解更多美食制作技巧，不妨点个关注，成为美食世界的行家。