冰冻杨梅前需要洗吗
炎炎夏日，虽然高温让人汗流浃背，但正是各类水果和蔬菜的丰收季节。走进超市的水果区，满目琳琅的果实中，除了诱人的樱桃，我最钟爱的还有山竹和杨梅。这个季节，冰镇山竹和杨梅，既能消暑又美味可口。尤其是杨梅刚刚上市，价格适中，遇见了一定要买些尝尝。杨梅不仅美味，还富含丰富的营养，大人小孩都适宜食用。
杨梅的特殊构造使得其容易藏匿虫卵和杂质，因此食用前的清洗工作尤为重要。很多人在清洗杨梅时，只是简单地用水冲一冲，或者用淡盐水泡一泡，甚至直接放进冰箱。这样做不仅无法彻底清除杨梅身上的果蝇，还会让虫卵和杂质存其中。
正确的清洗杨梅的方法是，将新鲜的杨梅放入干净的盆中，加入能没过杨梅的清水，然后加入一小勺盐和一大勺生粉，朝一个方向轻轻搅拌，使盐和生粉充分溶解并浸泡5分钟。在生粉的刺激下，杨梅里的虫卵和杂质会自动浮出水面。五分钟之后，你会发现水面上漂浮着一些杂质和虫卵。随后将脏水过滤掉，再用清水冲洗几遍，直至完全干净。
除了使用盐和生粉浸泡外，你还可以选择用小苏打来清洗杨梅。小苏打具有吸附作用，能更彻底地清洁杨梅。无论使用哪种方法，浸泡后都要用清水再次冲洗干净，以确保杨梅的清洁度。这样处理后的杨梅，无论是直接食用还是用来做果酱、罐头、酿酒都更加安全、健康。
