奶茶珍珠是用什么做的？是糯米做的吗？

奶茶中的珍珠，也就是我们常说的波霸或大颗珍珠，并不是用我们通常认知的那种糯米做的。它们实际上是由木薯粉（也称为木薯淀粉）制成的。木薯粉是一种从木薯块茎中提取的淀粉，具有粘性强的特点，非常适合用来制作需要Q弹口感的珍珠。

制作过程大致是这样的：将木薯粉与水混合，揉成面团，然后搓成小圆珠状，最后煮熟。煮的过程中，珍珠会吸收水分并变得更加饱满，口感也会变得更加Q弹。煮熟后的珍珠通常会放入冰镇奶茶中，为奶茶增添一份爽滑和嚼劲。

所以，虽然珍珠的名称中带有“米”字，让人误以为它们是由糯米制成的，但实际上它们的主要成分是木薯粉。这种由木薯粉制成的珍珠在口感和质地上有其独特之处，成为了奶茶中不可或缺的配料之一。