四川娃娃菜怎么腌制好吃

娃娃菜炖酥肉是一道让人垂涎欲滴的冬日佳肴。选用优质的五花肉，先经过油炸至金黄酥脆，再与鲜嫩清香的娃娃菜一同炖煮。调理味道时，我们选用了东古一品鲜酱油和东古黄豆酱，去腥增香的东古料酒也是不可或缺。菜品口感丰富，香味浓郁，不油腻却又不失滋味。

用料如下：

娃娃菜一颗、五花肉160克、葱片适量、鸡蛋一个、姜片3片、玉米淀粉一勺、胡椒粉适量、东古一品鲜酱油3勺、东古黄豆酱一勺、东古料酒一勺、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 将五花肉切成薄片。

3. 在五花肉中加入生鸡蛋、胡椒粉、淀粉以及东古一品鲜酱油和东古料酒，抓拌均匀后腌制半小时。

4. 烧热油锅，倒入食用油。

5. 当油温达到5-6层热时，放入腌制好的肉片进行油炸。

6. 炸至肉片金黄酥脆后捞出。

7. 锅中留底油，放入葱片炒香。

8. 加入切块的娃娃菜翻炒。

9. 加入东古黄豆酱增加酱香。

10. 倒入东古一品鲜酱油提味。

11. 倒入炸好的酥肉。

12. 加入适量清水烧开，用小火焖煮。

13. 根据个人口味添加盐调味。

14. 翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士：

在加入酥肉后，添加少量清水更容易让味散发出来。

娃娃菜不仅是这道菜的配菜，它本身也富含营养。娃娃菜可以增强我们的抵抗力，预防感冒和消除疲劳。娃娃菜还有解渴利尿、通利肠胃和促进消化的功效。对于肠胃不佳或病患者来说，炖煮后的娃娃菜更易消化，有助于恢复健康。

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