家常豆腐怎么烧好吃窍门窍门

用料：

嫩豆腐一盒，红椒一个，青椒一个，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，生粉两勺，淀粉两勺。

制作步骤：

1. 准备好一盒嫩豆腐，将其切成块状备用。

2. 在碗中加入两勺生粉，两勺淀粉，兑入适量水搅拌均匀备用。

3. 将红椒和青椒洗净，去掉籽后切块待用。

4. 取一个小碗，将两勺生粉、两勺淀粉和适量的面粉混合均匀，制作成豆腐的裹粉。

5. 将切好的豆腐块放入上述混合粉中，让每一块豆腐都均匀地裹上粉。

6. 热锅烧油，将裹好粉的豆腐块放入锅中，用中小火慢炸至表面金后捞出备用。注意油温不要太高，以免豆腐爆汁。

7. 取一干净的锅，加入适量的油，加热后放入一勺豆瓣酱，中火炒出红油。

8. 接着加入切好的红椒和青椒翻炒。

9. 根据口味加入适量的盐（由于豆瓣酱已经含有盐分，所以少放一些盐），如果喜欢甜味可以再加一勺糖。

10. 加入适量的鸡精和胡椒粉。

11. 倒入之前调好的淀粉水，继续翻炒至汤汁。

12. 将炸好的豆腐放入锅中，小心翻炒，确保每一块豆腐都裹上汤汁。

13. 当豆腐全部裹上汤汁后，即可出锅并盛盘。建议立刻食用以保持外酥里嫩的口感，长时间放置会导致豆腐吸收水分，影响口感。

嫩豆腐的营养价值：具有补中和气、调和脾胃、利湿健脾、清肺养颜、清热解毒、化痰等功效。

烹饪技巧：我的每道菜都有独特的小妙招，搜索“豆果”，即可查看我的菜谱。喜欢这道美食的朋友记得收藏和关注哦！同时欢迎在下方留言分享您的建议和心得。