泡发海参的过程和方法

品食珍馐海参系列，尽情关注更有味！

享用美味营养的海参，已成为现代人孝敬父母的心意之选。海参作为海中的珍品，富含蛋白质、低脂肪、低糖以及丰富的维生素等营养成分，自古以来就是“八珍”之一。这款高蛋白的海参含有多种氨基酸、维生素以及铁、锌、镁等微量元素，滋养又显尊贵，深受老年人喜爱。

海参——免疫的守护神

除了基础营养，海参中的海参多糖、海参皂苷等活性成分更是难能可贵，它们可以增强免疫力，抗氧化，是天然的免疫增强剂。说起海参美食，不得不提著名的鲁菜葱烧海参以及经典闽菜佛跳墙中的海参。而在家制作海参时，海参小米粥能最大程度地保留海参的营养和鲜香。

泡发海参，细节决定成败

市面上的海参主要有两种：干制海参和冷冻即食鲜海参。干制海参因其方便保存和简单省事备受欢迎。但在享用前，泡发海参是重要的一环。许多年轻人喜欢购买干海参送给父母，这就需要分享一些详细的泡发方法。按照今天分享的步骤进行，泡发后的干海参可以达到5-6倍的涨发效果。

详细泡发步骤解析

1. 在流水下冲洗干海参两次，准备进行泡发。

2. 放入合适的碗中，加入纯净水或清水，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室。每8-12小时换一次水，持续72小时。

3. 72小时后，海参达到4倍泡发，手感柔软有弹性。

4. 剪开腹部，清理沙嘴和内脏。特别要注意，需要用剪刀剪断腹内的筋束，否则会影响涨发。

5. 使用砂锅或汤煲，加入清水煮沸后，放入海参，小火煲煮1小时。然后盖好锅盖，利用余温继续泡发至室温放凉。

6. 进行二次泡发24小时，此时海参达到5-6倍涨发即可。

注意事项

1. 若家中有纯净水，建议用以泡发海参，这样不仅能多泡发出六分之一的海参，还能提升质地与口感。

2. 吃不完的泡发海参，可放入保鲜袋冷冻保存，食用时解冻即可。

3. 处理海参时，务必记得剪断腹内的筋束。