教你如何快速泡发海参，超简单方法一次学会！

教你如何快速泡发海参，超简单方法一次学会！

准备工作：

1. 挑选海参： 最好选择干度适中、颜色自然、肉质厚实、无异味的海参。

2. 准备工具： 一大盆清水、一个耐高温的容器（如砂锅、电饭煲内胆）、盐。

泡发步骤：

1. 清洗： 将干海参表面的灰尘和杂质用清水冲洗干净。

2. 浸泡： 将清洗干净的海参放入盆中，加入足量的清水，水量要完全没过海参。加入少量食盐（约海参重量的5%），有助于去除腥味和杂质。浸泡时间根据海参干度，一般需要4-6小时，让海参初步吸水变软。

3. 煮发（关键步骤）：

将浸泡过的海参连水（如果水很少可以再加些）一起倒入耐高温的容器中。

加入足量的清水，水量要再次确保没过海参。可以再加入少量盐。

将容器盖好，大火烧开，然后转小火，保持微沸状态（水微微冒小泡）。

煮的时间是关键！ 一般需要煮2-3小时。煮的时间根据海参的厚薄和干度调整，目标是让海参完全泡发、内外都变得柔软。可以用筷子戳一下海参最厚的部分，如果能轻松戳透，就表示泡发好了。

注意： 一定要用小火慢煮，避免大火使海参表面结皮影响泡发。

4. 焖发： 煮好后，不要马上捞出，盖紧盖子，利用余温继续焖1-2小时，帮助海参充分吸水，口感会更好。

5. 冷却： 让泡发好的海参在自然室温下完全冷却后，再次检查质地，确保内外都已软糯。

6. 清洗与保存： 用清水将海参内部和外部冲洗干净。泡发好的海参可以根据需要切块或整个保存。短期保存可放入冰箱冷藏，长期保存需放入冰箱冷冻。

小贴士：

泡发海参的水不要频繁更换，以免海参吸水不均。

整个过程尽量用干净的容器和器具，避免污染。

如果不确定海参是否泡发好，可以切开检查内部是否软透。

掌握了这个超简单的方法，泡发海参就不再是难事了，一次就能学会！