自制皮蛋不靠生石灰，教你在家轻松搞定美味皮蛋

在家自制皮蛋，无需依赖生石灰，同样可以轻松搞定美味佳肴。首先，你需要准备以下材料：乌鸡蛋、纯碱、草木灰、红茶、食盐、食用酒精。乌鸡蛋选择新鲜的，纯碱和食盐是必需品，草木灰可以增加皮蛋的弹性，红茶则用于上色，食用酒精则用于消毒。

制作过程分为三步。第一步，将乌鸡蛋清洗干净，用食用酒精消毒。第二步，准备一个容器，加入适量的清水，将纯碱和食盐溶解在其中，再加入适量的草木灰和红茶，搅拌均匀。将消毒后的乌鸡蛋轻轻放入容器中，确保鸡蛋完全浸泡在溶液中。用保鲜膜封口，放入冰箱中，静置25天左右。

25天后，取出皮蛋，用清水冲洗干净，即可食用。自制皮蛋色泽黄亮，口感Q弹，风味独特，与市售皮蛋相比，更加健康美味。你可以尝试制作，享受自制皮蛋的乐趣。