香辣小龙虾绝配秘籍，让你在家轻松享受麻辣鲜香！

在家轻松享受麻辣鲜香香辣小龙虾，其实并不难！下面是为你奉上的香辣小龙虾绝配秘籍：

选材与准备：

1. 小龙虾：选择鲜活、个头均匀的小龙虾，肉质才够鲜。

2. 辅料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、紫苏叶、香菜等。

3. 调味料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精（或味精）。

步骤详解：

1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入盆中，加入少许盐和醋，用手抓洗，去除泥沙和杂质。然后用刷子仔细刷洗虾壳和虾钳，确保干净。

2. 剪去多余部分：剪去小龙虾的尖刺和虾须，方便入味和食用。

3. 热油爆香：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片、干辣椒段和花椒，小火炒出香味。

4. 下虾翻炒：将洗净的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至虾壳变红。

5. 调味加料：加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒，使小龙虾均匀上色。

6. 加水焖煮：倒入适量热水（水没过小龙虾即可），大火烧开转小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收调料的香味。

7. 撒入紫苏叶和香菜：最后加入紫苏叶和香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 在清洗小龙虾时，可以加入少许柠檬汁，有助于去除异味。

- 焖煮时要注意火候，避免火太大导致虾肉过老。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以加更多干辣椒。

现在，你的香辣小龙虾就做好啦！配上冰镇啤酒，享受这美妙的麻辣鲜香吧！