炖羊肉有绝招，这样做香到掉眉毛！

炖羊肉想要香到掉眉毛，确实有绝招！首先，选肉是关键，最好选用带些肥油的羊后腿肉或者羊排，这样炖出来的肉才香浓。将肉切成大块，用开水焯一下去血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。

接下来，准备香料是重中之重。常用的有八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等，可以根据个人口味适量增减。将这些香料装入纱布袋中，和羊肉一起放入锅中，加入足量的清水，水量要没过羊肉。

大火烧开后，转小火慢炖，期间可以加入姜片、葱段、料酒去腥增香。炖至羊肉熟烂，汤汁浓郁时，再加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜或葱花点缀即可。这样炖出来的羊肉，肉质鲜嫩，香气扑鼻，绝对让你香到掉眉毛！记住，慢炖才能让肉香充分融入汤汁，味道才更浓郁。