羊蹄子的做法_清炖羊蹄最简单方法

对羊蹄的热爱，让我发现市面上的熟食羊蹄往往品质不佳且卫生堪忧。今天，我要与大家分享一个零失误的炖羊蹄方法，让我们自己动手，为家人带来一份别样的惊喜。

所需材料：

羊蹄——2个（适合两人份）

红干椒——6至7个

香叶——若干

麻椒、花椒粒——约15至20粒

八角——4至5颗

十三香调料包——一包

葱——一段，切段

蒜——2瓣，拍碎

姜——2片，切片后需捞出

生抽——4勺

盐——适量使用

老抽——适量，用于调色

鸡精——2勺

豆瓣酱——2勺

制作步骤：

步骤一：

将买回的羊蹄清洗干净，用凉水焯烫一下，捞出备用。

步骤二：

备齐上述调料，准备就绪。

步骤三：

将姜切片后需捞出，同时切好葱段和蒜瓣。

步骤四：

热锅凉油，油热至六成时，放入葱姜蒜炒香。

步骤五：

加入豆瓣酱，继续翻炒至出红油。

步骤六：

放入红辣椒、香叶、麻椒、花椒、八角、鸡精和十三香调料，翻炒均匀后，加入适量水，并滴入老抽调色。

步骤七：

将处理好的羊蹄放入锅中。

步骤八：

转小火，慢慢炖煮约2小时，待汤汁收浓，即可品尝这道色香味俱佳的炖羊蹄。