酸辣粉教程家常做法

食谱过程

需要准备的是干红辣椒、香叶、桂皮、花椒和藤椒等香料。

接着，将这些香料一同放入研磨机中，细心研磨成细腻的香料粉。

然后，将葱、姜、蒜剁成细末，以备后续使用。

五花肉切成小块后，再剁成肉末。

在锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧热后放入肉末翻炒，待肉末炒至金黄熟透后，加入葱姜蒜末和半勺盐继续翻炒。

接着，加入一勺老抽酱油进行调味，使肉末更加鲜美。

将碎米芽菜与之前研磨好的香料粉混合，一同放入锅中翻炒，约炒2分钟左右。

为了提升菜肴的鲜美度，再加入一勺白糖。

将炒制好的肉末装入保鲜盒中，如一次未吃完可存入冰箱中冷藏保存，约可保存两周。这款肉末不仅可以单独享用，还可以拌面、拌米粉等食用哦！

提前将粉类食材用温水泡软备用。

待水烧开后，将土豆粉放入锅中煮约2分钟。

在碗中加入煮粉的开水，再加入生抽、陈醋、辣椒油等调味品，以及之前炒制好的肉末。

撒上一些熟花生碎和熟芝麻增加香气，再放上几个切好的小番茄作为装饰。如果喜欢的话，还可以根据个人口味加入荆芥、香菜或小葱等青菜。

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心情随笔

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