玉米饼的做法_不用发面的玉米面饼子

在健康饮食的道路上，粗粮是不可或缺的良伴，这一点对于追求苗条身姿的人来说更是深知其益。尽管多数粗粮饼口感不甚理想，甚至让人望而却步，但其中隐藏的营养价值却是不容忽视的。近年来，藜麦因其高纤维、高蛋白的特性备受追捧，价格也水涨船高，它对于减肥的帮助是显而易见的。

藜麦的美味确实不是人人都能欣赏得来，其烹饪方式也相对讲究。而面，同样富含丰富的膳食纤维和蛋白质，其胡萝卜素的含量也相当可观。值得一提的是，仅需10斤面才能换购到1斤藜麦，而2斤面所含的膳食纤维和蛋白质却胜过1斤藜麦。在粗粮的世界里，面不仅价格亲民，其营养价值亦不可小觑。

香酥玉米饼的制作秘诀

今日与大家分享一款无需添加任何添加剂的面饼制作方法，其香气四溢，甚至超越了普通白面烧饼。

具体步骤如下：

1. 准备面8两，将其均匀分成两份。

2. 一份用滚烫的开水搅拌成大块面疙瘩。

3. 另一份则用冷水搅拌成相同的状态。

4. 将两者混合，直到能够轻松捏成团状。

5. 制作过程中无需使用如泡打粉、酵母粉等辅助材料，也不用加糖。需要耐心等待8至10小时的发酵时间。

6. 当面团变得较为疏松柔软时，可闻到淡淡的酸味，此时便可以进行下一步操作。

7. 调入适量食用碱水（可选），以中和酸味。随后将碱水揉入面团中，确保揉匀，否则可能出现褐色小斑点。

8. 预热平底锅并刷上一层薄油。

9. 用手蘸水防止粘手，取一团玉米面，搓成芒果状的生胚，然后轻轻放入锅中。

10. 盖上锅盖，大火烤制玉米饼。

11. 两分钟后检查底部是否已定型，若已定型则可加入一碗清水并盖上锅盖焖煮。

金的玉米饼出锅了，底部焦脆的锅巴更是增添了口感层次。此款玉米饼不使用任何发酵剂且口感酥脆香浓，咀嚼起来十分有嚼劲，比普通的白面馒头、烧饼都要美味许多。对于正在减肥的朋友们来说，尝试这款面的做法将是一个不错的选择。