汤圆食材准备要哪些

元宵佳节，如何选择健康汤圆？专家给出针对慢患者的建议。

随着元宵节的到来，市场上琳琅满目的汤圆让人眼花缭乱，对于患有慢的人来说，如何选择汤圆成为了一大难题。今天，我们请到了北京中医大学东方医院的营养科医生魏帼为大家解答这个问题。

让我们看看市场上的汤圆营养成分表（以每100g为例）。

对于糖尿病患者来说，可以选择适量食用无糖汤圆。由于汤圆馅料大多是甜味，因此白砂糖在食物成分中很常见。为了控制好血糖，糖尿病患者应减少精制糖的摄入量。无糖黑芝麻馅的汤圆是一个不错的选择，其碳水化合物含量相对较低，且使用木糖醇增加甜度，既不会影响血糖，也能满足节日口感需求。但即使如此，也要控制食量，最好在60-80克之间。如果是自制汤圆，可以在糯米皮上加入富含膳食纤维的薯类主食，如红薯、紫薯等，以降低糯米的升糖指数。

对于高血脂患者来说，选择板栗汤圆和紫薯燕麦汤圆更为合适。汤圆的口感主要来源于馅料中的油脂，因此高血脂患者需要格外注意油脂的摄入。市售汤圆中，花生汤圆的脂肪含量最高，因此应避免选择。自制汤圆时，可以选择紫薯、南瓜、板栗等食材作为馅料，避免选择坚果类食材。为了降低糖分摄入，最好使用木糖醇代替白砂糖增加甜度。

胃病患者可以少量进食煮汤圆。糯米具有补中益气、健脾止泻的作用，但进食方式会影响其消化吸收。胃病患者应选择煮汤圆，避免炸、蒸、烤等方式。自制汤圆时，可以在汤圆皮中加入一些养胃健脾的食材，如山、芋头等，以减轻糯米的不适感。

对于减肥人群来说，最重要的是控制总能量摄入。可以选择酸奶汤圆甜品的方式满足食欲，加入无糖酸奶、坚果、水果碎等食材，增加维生素、矿物质的摄入量，口感也好。但一定要控制食量，50-60克就足够了。

为大家介绍一款中材养生汤圆——橘皮玫瑰汤圆的做法。这款汤圆具有疏肝理气、健脾消食的作用，适合胃部不适的人群食用。原料包括橘红、糯米粉、鸡内金粉、玫瑰、白糖、黄油等，制作方法简单易懂。

无论是什么人群，挑选汤圆时都要注意营养成分和食量控制。希望大家在品尝美味汤圆的也能保持身体健康。