糖醋鱼块的做法大全

大家好，我是小董，一位90后的烹饪爱好者，热爱下厨又不愿让体重增长。利用简单食材，精心烹饪美味佳肴！

今年的岁月与往常有所不同，在这特殊的年份里，我们以家为港湾，远离了喧嚣的烟花炮竹声。虽然无法与亲朋好友欢聚一堂，但正是这段时光，让我们更加珍惜与家人的相守。相信随着全国与的齐心协力，这场无声的战役终将迎来胜利的曙光。

由于今年的特殊情况，原本预备用来接待宾朋的年货食材只得在家庭内消化。小董购入的食材十分充足，倒也不必担忧餐桌上的日常供给。

传统习俗中，每逢新春佳节，家家户户总会购买鱼以寓意“年年有余”。今年也不例外，我家里购入了各式各样的鱼种，如无头鱼、鲤鱼以及带鱼等。虽然无头鱼剩下了不少，经过炸制后也得到了许多鱼块，但发现其口感偏油腻，不太受家人喜欢。于是我们决定尝试用这些无头鱼制作糖醋鱼块，其酸甜口感既开胃又爽口，受到了家人的好评。

【主要食材】：无头鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、番茄酱。

【调料清单】：盐、十三香、料酒、生抽、香醋、白糖。

接下来，让我们一同走进小董的厨房，逐步解析这道糖醋鱼块的制作过程：

将无头鱼彻底清洗，去除内脏及鱼鳍。

将鱼剁成块状，并用调料及葱姜进行腌制。

调制稀面糊，将鱼块裹上面糊。

油温适中时下鱼块，小火慢炸至金。

调制糖醋汁，混合番茄酱、香醋、生抽、盐、白糖等调料。

熬制糖醋汁至粘稠后，与炸好的鱼块混合翻炒。

一道酸甜可口的糖醋鱼块就完成了。其鲜嫩的鱼肉与酸甜的汤汁相得益彰，令人回味无穷。若您也对此感兴趣，不妨在家中一试身手。

小贴士：

1. 清理鱼时务必去除黑膜及内脏，以提升口感。

2. 炸鱼过程中火候是关键，建议使用小火慢炸。

3. 糖醋汁的调配是这道菜的关键所在，建议按照提供的比例进行调配。

4. 熬制糖醋汁时需不断搅拌，以防糊锅。