电饭煲叉烧肉的做法

制作流程

1. 准备阶段

提前备齐所需材料。

2. 酒的选择

选用的是宝爸提供的酒，质量上乘。

3. 材料混合与准备

将所有材料按量称好，均匀混合后搅拌均匀。

4. 烹饪过程

置于锅中，小火慢煮，边煮边搅拌直至冰糖和麦芽糖完全融化，沸腾后关火，叉烧酱制作完成。

5. 肉的选择与处理

选用一斤五花肉，分割成三块。如不喜肥肉，可选择纯瘦肉。

6. 腌渍处理

将肉块浸入腌汁酱料中，确保均匀涂抹。

7. 腌制与入味

使用保鲜膜封好盘子，放入冰箱冷藏至少24小时。期间需多次以助入味。若喜重口味，可腌制48小时。

8. 电饭锅烹饪准备

次日，取出腌制好的肉。使用高压电饭锅，加入少量食用油，选择煮饭模式。待锅热后，放入五花肉，猪皮向下，稍作煎炸。

9. 再次加入腌汁

煎炸约半分钟后，倒入先前准备的腌汁料。

10. 电饭锅烹饪完成

盖上盖子，待电饭锅从煮饭模式自动切换至保温模式后，焖煮10分钟。

11. 出锅与整理

时间到后，将肉捞出，锅内的汤汁留用，稍后浇在肉上。

12. 切割准备

使用保鲜膜覆盖的案板进行切割，便于清洗。将肉切为薄片。

美食回忆