家常炒河粉，简单快手又美味，让你轻松搞定美味晚餐！

家常炒河粉是一道简单快手又美味的中式面食，非常适合忙碌的上班族或者想要快速准备一顿美味晚餐的家庭。以下是制作家常炒河粉的步骤：

首先，准备材料。你需要河粉、猪肉（或者鸡肉、牛肉）、豆芽、胡萝卜、青红椒、洋葱等蔬菜，以及蒜、姜、葱等调料。河粉可以用干河粉，也可以用湿河粉，根据个人喜好选择。

接下来，将河粉煮熟。干河粉需要先用温水泡软，然后放入沸水中煮熟，煮到河粉变软即可捞出，沥干水分。湿河粉则可以直接下锅煮熟，煮熟后捞出沥干。

然后，准备肉类和蔬菜。将猪肉切成薄片，用生抽、淀粉、糖、盐腌制一下。蔬菜洗净切片，蒜、姜、葱切末备用。

开始炒菜。热锅冷油，放入蒜末、姜末和葱末爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。接着，加入胡萝卜片、青红椒片和洋葱片翻炒至断生。

最后，加入煮熟的河粉，调入生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调料，快速翻炒均匀，让河粉充分吸收调料的味道。加入豆芽，再翻炒几下，即可出锅。

家常炒河粉的关键在于火候和调料的搭配。火候要大，翻炒要快，这样河粉才会更加爽滑，调料也更加入味。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家享用的家常菜。