淮扬菜四大菜系之首，尝鲜必吃的美味代表！

说到淮扬菜，它作为中国四大菜系之首，以其精致细腻、选料严谨、口味清淡、造型雅致而著称。在众多淮扬佳肴中，有一道菜是尝鲜必吃的代表，它就是闻名遐迩的“清炖狮子头”。这道菜选用上等猪五花肉，经过反复剁碎、揉捏上劲，配以葱姜水、鸡蛋、淀粉等精心调制，制成大如狮子的肉丸，再以文火慢炖，汤汁清澈见底，肉丸酥嫩脱骨，肥而不腻，瘦而不柴。吃上一口，鲜美的肉香瞬间在口中弥漫开来，让人回味无穷。除了狮子头，淮扬菜中的“大煮干丝”、“扬州炒饭”等也是不可错过的经典之作。这些菜品不仅体现了淮扬菜高超的烹饪技艺，更展现了其独特的地域文化和饮食哲学。如果您有机会品尝淮扬菜，不妨从这些美味代表开始，感受其独特的魅力。