泡木耳别等太久，一般二十分钟足够炒着吃啦！

木耳作为一种常见的食材，在烹饪前需要进行泡发。很多人习惯性地认为泡发木耳需要很长时间，但实际上，一般情况下二十分钟就足够了。过长时间的浸泡不仅不会让木耳更好地泡发，还可能导致木耳吸水过多，在炒制时不易控制火候，影响口感。

正确的泡发方法应该是将木耳用温水浸泡，大约二十分钟后，木耳就会完全泡发开来，变得柔软而有弹性。此时，可以将其捞出，沥干水分，准备进行炒制。这样泡发的木耳不仅口感好，而且更加健康。

此外，泡发木耳时要注意水的温度，不宜过高，以免破坏木耳的营养成分。同时，泡发的时间也不宜过长，以免滋生细菌。掌握好泡发的时间，可以让木耳更好地发挥其美味，为我们的餐桌增添一道美味佳肴。