莴苣菜叶子能吃，凉拌或炒着吃都超好吃！

莴苣，这种我们日常生活中常见的蔬菜，其实它的叶子也是非常美味的一部分。很多人只知道莴苣的茎可以食用，却忽略了其叶子同样具有丰富的营养和独特的口感。莴苣的叶子口感清爽，略带一丝甘甜，无论是凉拌还是炒制，都能展现出其独特的风味。

凉拌莴苣叶，简单易制，却十分美味。将新鲜的莴苣叶洗净，用开水焯烫一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。然后加入适量的盐、醋、蒜末、香油等调料，拌匀即可食用。这样制作出的凉拌莴苣叶，清爽可口，开胃解腻，非常适合夏天食用。

炒莴苣叶，则更能体现出其独特的香味。将莴苣叶洗净，切成适当大小的段。锅中加油，烧热后加入蒜末爆香，然后放入莴苣叶快速翻炒，加入适量的盐、生抽等调料，炒匀即可出锅。这样炒制的莴苣叶，香脆可口，营养丰富，是一道非常健康的菜肴。

总之，莴苣叶不仅美味，而且营养丰富，是一种非常值得尝试的食材。无论是凉拌还是炒制，都能展现出其独特的风味，让人回味无穷。所以，下次购买莴苣时，不妨多留意一下它的叶子，或许会给你带来意想不到的惊喜。