西红柿凉拌怎么做好吃窍门

西红柿腌制季节来临，一次腌制15斤，做法简单，保存一年也不担心变质。大家好，我是江一舟大厨。今天又来和大家分享美食啦，你们准备好了吗？

夏天来了，西红柿成为了我们的餐桌常客。随着三伏天气温逐渐升高，全国各地都已经感受到了夏天的热情。对于我们来说，气温经常高达34度以上。很多朋友喜欢在家里囤一些蔬菜和水果，避免在高温天气外出购物。西红柿也叫番茄或者洋柿子，你们那里是怎么称呼它的呢？

今天我要给大家分享的不是常见的西红柿炒鸡蛋或凉拌西红柿，而是另一种传统吃法。一次性购买15斤西红柿，采用传统方法腌制，这样就可以随时取用，保存一年都不怕变质。如果你也喜欢腌制西红柿的话，跟我一起学习吧。

——腌制西红柿的做法——

所需食材：西红柿15斤。

操作步骤：

将15斤新鲜的西红柿放在清水中洗净泥土，然后放在干净的篦子上晾干水分。室温下晾晒4到5个小时即可。

在晾晒西红柿的准备十个干净的空瓶子。将瓶子洗净后，打开盖子，倒扣在蒸蓖中，用开水蒸五分钟以杀菌消毒。然后让瓶子自然冷却。

西红柿晾晒好后，在表面切一个十字花刀，然后加入适量的开水去除外皮。大约三分钟后，将西红柿的外皮剥掉，这样更容易储存。

处理好的西红柿放在干净的案板上切成小块。然后直接将切好的西红柿放入控干水分的玻璃瓶中。传统腌制西红柿的方法不需要添加任何调料。

全部完成后，盖上瓶盖（不要拧得太紧）。将装有西红柿的瓶子放在蒸蓖中，加入清水没过瓶子的二分之一处。然后冷水上锅蒸，水开后转中小火蒸40分钟。

40分钟后，趁热拧紧瓶盖，将瓶子倒扣以确保西红柿不会流出汤汁。

这个方法保存的西红柿相当于真空储存，直接放在阴凉通风处就可以了。如果不打开盖子的话，保存一年也不担心变质。冬天拿来炒菜或者做汤都是美味佳肴。

以上就是本篇文章的具体分享啦。你们还有其他不同的做法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本篇文章的话，记得收藏和转发哦。记得关注我，我会每天分享不同的美食制作技巧。我们下期再见。