丹凤千字科普：500毫升水兑几克小苏打（详细资料介绍）

居民膳食指南建议，成年人每天应摄入至少300g的蔬菜以及200-350g的水果。我们日常食用的蔬菜和水果中可能存在农残留，这对健康构成潜在威胁。今天，我们将分享一些去除蔬菜和水果上农残留的有效方法：

1. 清水浸泡洗涤法：先用清水冲洗掉果蔬表面的污垢，然后使用清水浸泡。浸泡时，水面应超过果蔬部分约5厘米，时间不少于30分钟。如果想要增强清洁效果，可以加入果蔬洗剂等清洁剂。这种方法适用于各种叶菜类蔬菜，如菠菜、韭菜等。

2. 碱水浸泡清洗法：许多有机磷类杀虫剂在碱性环境下会迅速分解。可以使用碱水清洗蔬菜以去除农残留。将食用碱（小苏打）加入清水中配制成碱水，将果蔬在碱水中浸泡5-15分钟后用清水冲洗干净。

3. 加热烹饪法：部分农会随着温度的升高而加速分解。可以将清洗后的蔬菜放入沸水中煮2-5分钟，然后捞出并用清水冲洗，再进行烹饪。

4. 清洗去皮法：虽然清洗可以去除部分农残留，但并非完全有效。对于部分农，去皮是一种有效的降低残留的方法。对于内吸性农，去皮的效果可能不太理想。

5. 储存保管法：某些农在存放过程中会逐渐分解为无害物质。对于一些适合储存的果实，如土豆、胡萝卜等，购买后存放10-15天再食用可能更加安全。

除了以上方法，还有一些小提示需要注意：

1. 在清洗果蔬时，尽量不要其结构。先清洗再摘取，以防止农进入果蔬内部。

2. 清洗浸泡的时间并不是越长越好。研究表明，5-15分钟的浸泡时间对各种农残留的去除效果最佳。

3. 不同类别的蔬果应该分开清洗。由于农大多残留在果蔬表面，因此需要注意避免不同种类的蔬果在清洗时产生交叉污染。

了解并应用这些方法，可以帮助我们更好地去除蔬菜和水果上的农残留，保障我们的饮食安全。以上内容转载自网科普，来源为岭南大医生。