海参煮完的水别扔，能喝还能补营养！

温州人钟爱用海参滋补身体。上周，温都健康购体验中心举办的“海参品鉴会”吸引了众多中老年朋友的关注。他们纷纷表示，虽然购买了海参，却对如何烹饪以保留最大营养感到困惑。为此，“晶品元”的负责人赖建瓯在品鉴会上详细解析了海参的多种吃法。

早晨空腹食用海参是最佳的滋补方式。只需将海参简单蒸几分钟后，蘸上酱油即可享用。尽管有人担心空腹吃海参可能引起肠胃不适，但赖建瓯表示这是完全可行的滋补方法。他还提到，海参蘸蜂蜜特别适合女性，可以滋阴润肺、美容养颜。

海参小米粥也是深受欢迎的吃法。将小米和水一起煮，加入事先泡好的海参，再煮一会儿即可。海参可以切片或整只放入，这种吃法营养丰富且易于吸收。

对于孩子，推荐海参蛋羹。只需在蛋羹快煮熟时，放入切片的海参。海参还可以用于炒菜和炖汤，搭配饭菜更加美味。

对于尿频的患者，可以用老酒炖海参，炖8分钟左右即可。

关于刺参的烹饪时间，赖建瓯指出，烧煮时间过久并非好事。尽管有些人习惯将海参炖煮数小时，甚至直到它变得稀烂才食用，但这样做会导致营养流失。他建议，无论采用何种烹饪方法，都应最后放入海参，以避免其被煮得过久。牙齿不好的人可以将海参切成末后再烹饪。

刺参是一种珍贵的海味，被誉为“海味八珍”之一。它富含蛋白质、低脂肪、低糖、无胆固醇，是健康食品的首选。在海参品鉴会上，许多中老年人都带着刺参来请专业人士鉴定品质。赖建瓯提醒大家，选购优质刺参的标准包括：体型完整端正、干度好、不粘手；肉质结实有光泽、大小匀称；参肚内无杂质，刀口处肉质厚实，有明显的四道参刺，刺高而坚挺。这样选购的刺参才能确保品质上乘，达到滋补效果。