铜锣鱼属于什么档次（别怕买吃亏：冬天吃海鱼，这6种都是无养殖的，可以放心吃敞开买）

随着大雪节气的到来，我们正式进入了寒冷的冬季。在寒冷的天气里，人们都喜欢食用一些大鱼大肉来增强体力，抵御严寒。作为一个土生土长的海边人，鱼肉是我家的餐桌上不可或缺的一道美味。

冬季，随着海水温度的降低，鱼儿为了抵御寒冷，鱼肉变得更加紧致肥美。此时的海鱼，尤其是以下六种，更是美味无比，它们分别是大头宝、红鞋鱼、银鲳鱼、铜锣鱼、鲮鲫鱼和老板鱼。

1. 大头宝（梅童鱼）：这种鱼在寒冷的天气里尤为常见，头大尾巴细，肉质特别，鱼刺也比较软。它的鲜味在冬季上市的海鱼中堪称一流，烹制方法以清蒸、炸或焖炖为主。

2. 红鞋鱼（红头鱼）：这是一种生活在海底的海鱼，因为其颜色鲜艳、鱼肉洁白、无小细刺而备受喜爱。红鞋鱼的鱼肉成熟后呈蒜瓣状，吃起来鲜美无比，大多用来做汤或焖炖。

3. 银鲳鱼：银鲳鱼的鱼肉肥厚，身上只有一根主刺，是高档宴席上特别受欢迎的海鱼品种。小的银鲳鱼价格不贵，也是冬季里常见的海鱼品种，可以清蒸或干烧。

4. 铜锣鱼：这种鱼与大黄花鱼有些类似，但鱼刺更硬，鱼鳞也更粗。铜锣鱼的鱼肉比较细密，后有种发面的感觉，适合制作糖醋鱼或整条焖炖。

5. 鲮鲫鱼：这是一种价廉物美的海鱼，皮下脂肪特别多，用油一煎就会滋啦啦的冒油，鱼肉吃起来特别香。鲮鲫鱼在冬季的产量特别高，因此价格也很亲民。

6. 老板鱼：长相奇特，因此也被称作“魔鬼鱼”。它的鱼肉呈一丝丝状，鲜香有韧劲。新鲜的老板鱼一般用来蒜泥蒸或炖豆腐，其鱼肝特别鲜美。

以上这六种海鱼都是冬季里非常常见的品种，价钱也合适。由于都是野生的，无法人工养殖，所以遇到时可以经常买点来尝尝鲜。每一种海鱼都有其独特的口感和烹饪方法，可以根据自己的口味选择喜欢的做法，享受海鱼的鲜美滋味。