新鲜莲子为何要尽量少吃(夏天宜吃一样食材,补脾养心还益肾!但有一点,记住要留心”)


新鲜莲子为何要尽量少吃(夏天宜吃一样食材,补脾养心还益肾!但有一点,记住要留心”)  

俗话说,“夏日食苦,犹如滋补”。在夏季,苦味食物中,莲子是一种非常重要的当季食材。

在中医理论中,莲子被认为性味甘平,拥有补脾涩肠、养心益肾的卓越功效。

关于莲子的种类,虽然品种繁多,但最常见的是白莲和红莲。白莲通常用于制作莲子汤、莲子羹、八宝粥等食品,也可搭配鸡肉、鸭肉等炖煮。而红莲则多被用作中材,其莲蓬大小不一致,莲子较小且长,口感略带涩味。在使用红莲时,建议的量为5~10克。

当夏天炎热时,人们可以选择食用莲子这样的天然苦味食物来降火。苦味食物中富含氨基酸、苦味素、生物碱等成分,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等功效。但请注意,由于大多数苦味食物性味苦寒,因此一次不宜食用过多,特别是脾胃虚寒的人应适量控制。

对于中老年人来说,通心莲子是一个不错的选择。通心莲子,也被称为穿心莲子,是商家通过机器去除了莲心的莲子。莲心的苦味较强,中医认为它具有清心火、平肝火、止血等功效。对于中老年人及脾胃较弱的人群,建议在使用莲子煲汤或煮粥时选择去心的莲子。

若你常常心烦失眠,可以尝试单独使用莲心加盐少许,用水煎后每晚睡前服用。而对于小孩、女性和老人,最好同时食用莲子肉和莲心,因为莲子有健脾效果,能够平衡莲心的清热寒凉特性。

接下来为大家介绍一些莲子食疗菜谱。例如,简单的莲子糖水,只需将莲子干洗净泡软,加入冰糖和水,隔水煮2小时即可。还有莲子蒸扣肉,这道菜将莲子和五花肉完美结合,口感丰富。

为大家分享一些剥莲子的技巧。一种方法是顺着莲蓬头的边缘将整个带有蜂窝状突起的一面揭下来,然后摘下莲子。另一种方法是将莲子放入刚烧开的水中,加入适量的食用碱,稍焖几分钟后,用手,莲子皮就会很快脱落。

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