自制桑葚酱有点发酵还能吃，别急教你简单处理方法！

自制桑葚酱出现发酵现象确实会让人担心，但别急着扔掉，其实还有救！这种情况下，首先要做的是仔细检查整个酱瓶。如果只是表面轻微的白色或粉色泡沫，并且没有异味或大范围的霉变，那通常可以通过以下步骤处理：

1. 彻底清洗：先用温水冲洗瓶口和瓶壁，去除表面的发酵泡沫和可能的杂菌。

2. 高温消毒：将瓶子放入沸水中煮大约10-15分钟，确保杀死大部分可能存在的杂菌。

3. 倒出并检查：捞出后，小心地倒出大部分酱，但先别急着扔。尝一小块（确保没有异味和霉点），如果只是酸味过重或有些微发酵味，但酱本身没有烂，那就有救。

4. 重新密封冷藏：将检查过的酱重新装入干净、干燥的瓶子中，密封好，然后放入冰箱冷藏。低温可以抑制残余杂菌的进一步生长。

处理后的桑葚酱风味可能会有些改变，酸味会更重一些，但只要没有变质，还是可以食用的。下次制作桑葚酱时，注意保持清洁卫生，密封好并尽快食用，就能避免类似情况发生。