丹凤千字科普：蒜蓉青辣椒酱的做法（详细资料介绍）

贵州糯米饭的秘制配方

必备材料：圆糯米1千克，需提前用冷水浸泡（夏天泡6小时，冬天则需要泡8小时），猪油50克，草菇老抽30克。

酸辣酱大揭秘：精选嫩姜250克，大蒜250克，盐250克，冰糖100克，白酒100克，再来精选的二荆条辣椒2500克，这些材料经过精心调配，才能制作出独特的酸辣酱。

香辣酱的制作工艺：主要材料包括糍粑辣椒500克，菜籽油1千克，鸡油（或猪油）250克等。还有中辣椒面50克，白芝麻30克，味精8克等配料。此外还需要熟花生面80克，白酒、醋各10克，青花椒面5克，老姜10克以及小葱和洋葱适量。这些材料经过精细搭配和烹制，才能呈现出香辣可口的味道。

香料大集合：八角两克，香叶10克，桂皮5克，草果一个，良姜三克等，小茴香两克和青花椒两克作为特色添加，使得整个菜肴味道更加丰富。

自制蒜蓉辣酱的制作方法：选用鲜红尖椒25千克，西红柿10千克作为主要材料。加入白糖、精盐、干黄酱各3.5千克以及味精、米醋等调料。鲜蒜和油炸花生碎也被融入到酱料中。制作方法是将尖椒去籽去蒂后与西红柿一起搅碎煮沸，小火熬煮约15分钟。制作好的蒜蓉辣酱蒜香浓郁微辣。这款酱料可以作为冷菜的蘸料、鱼香茄子的调料以及煲类菜肴的佐料等。

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